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Moule porcelet (ou cochon).

Moule porcelet (ou cochon).

45,00 €Prix

Moule à gâteau en forme de cochon avec divers reliefs à l'intérieur du moule.

Coloris intérieur rouge brique , coloris extérieur beige.

Dimension : Long. 32 cm x Larg. 17 cm. Prof. 10 cm. Poids 0,900 kg.

Entièrement fait main dans notre atelier à Soufflenheim, les couleurs peuvent varier selon les cuissons, de taille moyenne il permet la cuisson de différentes types de pâtes comme les brioches, les cakes sucrés ou salés mais également du biscuit.

 

Sa SYMBOLIQUE :

la période du "Kesselfleisch" en Alsace et Lorraine.

L'hiver, à la campagne, il était de tradition de tuer le cochon. Cet abattage permettait à la famille d'être indépendante du point de vue de l'approvisionnement en viande.

Le boucher du village venait chez les particuliers, égorgeait la bête pour récolter son sang, s'en servait pour faire le  boudin.

Pas une seule partie du cochon n'était jeté : le gras servait à faire les saucisses, sa tête était jetée dans l'eau avec les morceaux de viande de moindre qualité et les abats dans un chaudron chauffé au bois cette viande de tête était ensuite consommée sur place, sur un coin de table, trempée dans du gros sel. On appelait ce rituel le Kesselfleisch.

 

UTILISATION DU MOULE

Plat résistant à la cuissons au four électrique ou gaz. Déconseillé à la cuissons feu de bois et à la plaques vitrocéramique et induction.

Conseil d' utilisation : Toujours beurrer le moule au beurre et non à l'huile ou autre spray de matière grasse et saupoudrer de poudre d'amande.

Une fois le moule utilisé lavez-le à la main et laissez le bien sécher, dans un endroit sec avant de le ranger.

Recommandation : ne jamais laver ce moule au lave-vaisselle, vous aurez beaucoup de difficultés à démouler vos gâteaux par la suite.

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